Köri, başta Hindistan olmak üzere doğu mutfağının en önemli baharatlarından biri. Aslında bizim bildiğimiz, karabiber, kekik gibi bir üründen ziyade bir karşımdan oluşuyor. Bu karışımın içinde, kimyon, biber, zerdeçal, kişniş, karanfil, kakule, zencefil, hint cevizi, demirhindi ve acı kırmızı biber gibi baharatlar bulunuyor. Son zamanlarda bizim mutfağımızda kullanımı günden güne artıyor. Köri özellikle beyaz etin yanında çok güzel sonuç veren bir baharat.
Köri ile ilgili küçük bir bilgi daha, köri son yapılan araştırmalara göre de vücuda son derece yararlı bir baharat. Körinin içinde bulunan krosin maddesi, antioksidan görevi yapıyor ve vücudu toksinlerden arındırıyor. Özellikle sigaranın vücuda verdiği zararlardan da korumaya yardımcı oluyor.
Köri ile yapabileceğimiz basit bir tavuk yemeğini sunuyoruz.
Köri Soslu Tavuk
İlk olarak malzemeler: 500 gr kuşbaşı tavuk, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı un, 1,5 tatlı kaşığı köri, yarım yemek kaşığı tereyağı ve tuz.
Yapılışı: Derin bir tavaya tereyağı eklenir ve kuşbaşı tavuklar atılır. Suyunu çekinceye kadar tavuk pişirilir.
Diğer bir tarafta, bir kap içinde, 1 su bardağı süt, 1 yemek kaşığı un, 1,5 tatlı kaşığı köri ve tuzu eklenip iyicene karıştılır. Daha sonra pişirmiş olduğumuz tavuğa yavaş yavaş eklenerek, kısık ateşte 3 dakika kadar daha pişirilir.
İşte körili tavuk hazır !
Afiyet olsun